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蜜饯翠衣_蜜饯翠衣的做法风味小吃

时间:2019-05-18来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

蜜饯翠衣

色泽鲜亮,口味清甜,食之别有风味。

原料:鲜10千克,白糖6~8千克,葡萄糖、柠檬酸各适量。

工艺流程

选料-癫痫有什么治疗方法>加工->漂洗->煮制->糖渍->烘制->成品。

操作要点

①选料:选皮肉厚、干净的新鲜西瓜皮。

②加工:将西瓜皮用清水彻底淘洗干净,捞出后沥干武汉哪儿可以治疗癫痫病水分,除净外表绿皮和瓜瓤,切成长4厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的长条。

③漂洗:在大盆中配成浓度为0.1%的柠檬酸水溶液.投入切好的瓜条浸泡30分钟左右,捞出沥汁。

④煮制:锅中添入适量清水,加入一半白糖煮沸至溶化,再加入3%的葡萄糖濮阳市看癫痫病去哪家中医医院,用文火烧开撇去浮沫,倒入切好的瓜条,上下翻搅使其吸糖均匀。待煮沸后,再将剩余白糖分3次加入,续煮半小时左右,至水分蒸发,糖液呈黏稠状时,即可离火。

⑤糖渍:将煮好的瓜条连同糖液->起倒入缸中,浸泡24小时。

⑥烘制:将浸泡好的安徽癫痫病如何才能治疗瓜坯捞出沥净糖液,摊放在烘盘上放入40~50℃烘房烘制,时间约为12小时。也可将瓜条放在阳光下晒6~8小时至不粘手为好。

⑦成品:把烘好的瓜条取出冷却,即为成品。

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