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今日开煲青红萝卜牛肉汤(图)

时间:2019-07-17来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

青萝卜和其他萝卜一样,具有下气、消积、祛痰、止泻、利尿等的功效,但它肉质细密,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。用青萝卜和红萝卜一起煲汤,是省港地区的有名汤水,加块猪肉或牛肉同煲,味道鲜甜,润肺益气,实为适合大众常喝之靓汤。

做法:

1. 将牛腩洗净,切块,汆水待用;治疗羊癫疯排名好的医院p>

2. 青、红萝卜洗净削皮,切块;

3. 沙参、百合洗净待用;

4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮开后转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

功效:

润肺益气、清心安神、滋养五脏。

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食面煮鱼滚汤,少不了的调味品就是葱了,辟腥增香。最能发挥葱香味的吃法是生吃,顶多也就是烫一烫,像蒸鱼、滚汤,都是临收火前才放下去,葱的香味就那么散发开来。吃清蒸鱼时很多人不是先夹鱼肉,而是把面上的葱丝夹起,蘸蘸酱油,大把放入嘴里,那叫一个香。吃顺德鱼生时,鱼生未上,便先上一盆葱丝、一盆姜丝、一瓶豉油和一瓶癫痫哪个医院看的好油,夹大把葱丝和姜丝在自己碗里,淋上豉油和油,捞好,便是配吃鱼生的佳品了。当然,也有人忍不住,就着这“配菜”就先大快朵颐,也未尝不可。当然,有人爱之,必然有人恶之,受不了那股挥发性硫化物的气味,于是在面档吃面时我们常听到有人说“走青”,意即不放葱。

前面讲的都是南方常吃的香葱,现在超市和菜市场也还常见北方的大葱。大葱常也是生中医可以修复癫痫病患者的脑部神经吗吃,片皮鸭就需一块面皮,夹一块肥鸭皮、一段大葱,点上甜面酱,一口下去,甜中带辣,嚼着嚼着又品出鸭的油香,实是美味。不过吃一两块就好了,再多难免腻味。大葱还能用来炒肉、红焖,却吃出甜味,这是香葱所不能及的了。

●靓汤心水

挑选萝卜时以粗壮身重,上圆下尖为好。身轻则可能空心或花心。