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油条的做法

时间:2019-08-10来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

做法:

1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧新乡癫痫病治疗医院哪家更专业二十分钟;

2.将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;

3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;

4.将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,

5.切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;

西安哪家癫痫病医院好6.油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。


怎样做出松软的油条?

1.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;

2.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;

3.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔合肥专治癫痫医院软润滑的状态,做出的油条才好吃;

4.油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。

  这个油条是很早以前做过的,因为没有步骤图,有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题,写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系,发酵得就不够充分,不过已经很好吃武汉看癫痫病专科医院了,绝对可以与永和的油条媲美,如果再多发酵一会儿,就更松软了。