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酥松脆嫩 炸虾天妇罗

时间:2019-08-10来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

      每次吃日本料理时都会点天妇罗,有时候是大虾,有时候是什锦。酥松脆嫩的口感,和着淡酱油与高汤的鲜味,还有萝卜泥的清香,往往两筷子癫痫病医院哪家效果好就叉完了。日本菜一般都很精致,可是那个分量也是出奇的少,所以在我咀嚼大虾时,老公常常擎着筷子盯住盘子殷切地问:我可以吃掉剩下的那片土豆吗?

  自己在家做,想吃什么就做什么,想吃多少就做多少,diy的好处尽行体现啦!其实这道菜很简单的。因为是裹炸,就是外面有层面衣把里面的食材和热油间隔开,营养成分得以充分的保全,比一般的油炸要健康。出锅时沥干净油,再用厨房纸巾吸除多余油份,就一点也不会油腻了。除了虾,昨天做配菜的芦笋也被他吃掉一大半,他从来不会这镇江癫痫病手术治疗样自觉地吃蔬菜的!

  先处理蔬菜,该切薄片的切薄片,该切小段的切成小段。我用的茄子、芦笋、青椒和土豆做配菜。然后就是虾。现在的虾挺便宜的,用大条的基围虾或者沼虾都行。去掉外壳抽去泥肠之后,保留尾部,然后用刀尖把尾巴上面深红色的膜刮掉,之后在虾肚子上浅划几刀,再把肚子朝下,用手指压住虾身,就可以感到虾筋啪啪地断掉了。

  下一步就是调面衣。卖日本食品的超市里有专用的天银川癫痫医院哪个好妇罗粉,当然是很好用的可是比较贵划不来,所以自制面衣。用的材料是低筋面粉150克、蛋黄1个和水100毫升。先打散蛋黄,再加水调匀最后筛入面粉。

  中火起油锅,等有小气泡冒出时,先把虾在低筋粉里裹一下,抖掉多余的面粉,然后再裹一层面衣,下油锅炸至金黄就可以出锅了。中间稍微翻动两次。

  搭配的蔬菜也是一样,先沾粉再裹面衣炸好,沥油再用厨房纸巾稍微吸一下油份就可以了。注吉林哪个医院能治疗癫痫病意芦笋之类是稍微炸一下就好了的,否则容易焦。吃天妇罗时蘸的酱汁是生抽1汤匙(我用的李锦记蒸鱼豉油,味道鲜而且酱味不重。),兑入两匙高汤(如果没有就拿纯净水+鸡精代替吧),试一下味道,然后用擦菜板磨半汤匙的白萝卜泥调进去酱汁里就可以了。