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营养豆腐

时间:2019-08-10来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

【原材料】北豆腐400克、牛肉60克、木耳10朵左右、胡萝卜20克、冬笋30克、独蒜1个、青蒜(蒜苗)2根、姜5克、鸡蛋1只。

【调味料】植物油80ml、豆瓣酱2大勺、米酒3后天性癫痫怎么治大勺、水300ml、糖1小勺、鸡精适量、淀粉水100ml。

【做法】

图1:鸡蛋打散在小碗内,将豆腐切为厚1cm左右的方块,将豆腐周身浸满蛋液。

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图2:锅入油烧热,中火将粘了蛋液的豆腐煎为两面金黄色捞出备用。

图3:青蒜切段,姜切丝,蒜切粒。

图4:冬笋洗净切片,胡萝卜切象眼片、木耳泡发撕小朵,并去掉硬蒂。

图5:牛肉剁成肉末。

图6:锅留底油,炒香蒜、姜,入牛肉末翻炒断生。

图7:加入天津专治癫痫病医院豆瓣酱炒香。

图8:加入煎好的豆腐、木耳和冬笋,加入米酒、水、糖炖几分钟,将豆腐烧入味。

图9:最后加入青蒜段和胡萝卜片,入鸡精炒匀,入淀粉水勾芡后即可。

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【经验与感怀】

1、豆腐要选择硬些的北豆腐,制作起来不易碎!

2、煎豆腐和烧豆腐时要注意不要经常翻炒,以免炒碎。

3、牛肉可以换成猪肉,也相当不错哟!