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蒸海蛋怎么做好吃,蒸海蛋的做法详细步骤,做蒸海蛋的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

简介:蒸海蛋是湖南衡阳过年时节的一道年夜饭传统名菜。
衡阳又名雁城,位南岳衡山之南,蒸水、湘江、耒水在此三江交汇,物产丰富且山水风光极佳。衡阳人过年,餐桌上除了头碗、酿豆腐、鱼,还有一道海蛋也不可少。虽名为海蛋,却无一点海鲜点缀,取其内容丰富之意,所谓海纳百川矣。选新鲜的鸭蛋搅成蛋液,与炒好的木耳丝、肥肉丝、马蹄或冬笋丝混合,旺火上蒸熟。年前蒸上几碗,待客或自飨前改刀切成菱形或方形块状,回锅洒青蒜、红椒稍焖,色泽亮丽、入口滋味醇厚,象征着一年的日子红红火火。

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准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸭蛋:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

马蹄:适量

香菇:适量

黑木耳:适量

肥肉:适量

步骤:北京军海医院热线电话g>

1.选新鲜鸭蛋1斤

2.香菇、木耳泡发,马蹄去皮

3.肥肉切成丝

4.马蹄、木耳、香菇切成丝

5.鸭蛋打散,加入适量食盐

6.热油锅中先下肥肉煸炒,然后放黑龙江癫痫医院入木耳、香菇、马蹄

7.加少许食盐

8.炒熟出锅,待其冷却

9.耐热的容器中刷一层植物油

10.倒入部分蛋液

11.将炒好的木耳等倒入

12.再将剩余蛋液全部倒青少年癫痫有哪些症状

13.装满海蛋半成品的碗加盖,放入蒸锅蒸。

14.蒸熟后迅速取出

15.翻面、倒模即可。

小贴士

1.食材的选择可以自行增减。

2.碗内刷油便于倒模。

3.蒸制的时间根据食材的多少选择,以蒸熟、蛋液凝固为好。