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四川美食菜谱[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-01来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

 四川美食菜谱

  川味烤羊排

  1.超市买的冰冻羊排一块(当然有新鲜的更好)

  2.羊排去头去尾保留中间精华部分(羊排的边角余料肯定不会浪费的,火哥做了一道葱爆羊排,这个且听下回分解)

  3.下面是腌制羊排的时间,先加入切碎的洋葱

  4.再来点姜片和料酒(姜片和洋葱都可以切得粗犷点,因为烤制时这些腌制料是不需要的)

  5.哪家医院治癜痫再来点花椒

  6.盐是必须的(每500g羊排用5g-10g盐腌制就够了)调料和羊排拌匀以后放入密闭容器内入冰箱冷藏室冷藏腌制3个小时,中途搅拌一次

  7.下面是烤制时间

  腌制好的羊排从冰箱取出后清理干净腌制调料并放入烤盘用160度预烤15分钟

  8.15分钟以后从烤箱取出刷辣椒油

  9.刷好油的羊排再次放入烤箱(温度设定为200度30分钟)

<河南癫痫病好医院p>  10.烤羊排的香味慢慢飘出来了

  11.30分钟终于到了,赶快将羊排来点最后的调味撒上花椒面(嗜辣的重口味朋友还可以再加点辣椒面)

  12.烤羊排怎么能缺了孜然粉,多来点吧!

  13.撒好调料以后再次入烤箱200度烤2分钟

 

  14.好了好了终于好了!再撒点葱花就行了

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  1茄子一根

  2茄子改刀

  3切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟

  4蒸好以后的茄子夹出晾凉

  5蒸好的茄子在自然冷却的过程中会吐水

  6将冷却后的茄子沥干水备用

  7泡菜坛子中捞点泡辣椒和泡姜

  8泡辣椒、泡姜、和大蒜剁细(比例依次为4:3:3)

  9剁细以后装碗备用

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  10菜籽油烧到8成油温以后淋在剁细的料上

  11趁热加入一勺白糖

  12再加入一勺香醋(糖醋比例依据自己喜好口味在一比一之间调整)

  13依据自家口味适当加盐(这个菜如果再加什么精那就完全多余了)

  14加入葱花以后拌匀

 

  15将鱼香汁浇在茄子上面就算大功告成了