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煎饼的简介-美厨邦

时间:2019-12-02来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

  煎饼,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,癫痫一直发作怎么急救方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。一般圆形,疏松多孔。折后为长方形。

  将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,用煎饼筢子摊平烙制而陕西治疗癫痫病怎么样成。煎饼种类较多。从原料上看,有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等;按口味不同,有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼中药能治癫好痫吗不易变质,易保存。卷以小菜而食,则风味别致。山东济南的 “糖酥煎饼”,饼薄如纸,香酥甘甜,曾为宫廷供品,现为居民普遍喜用的食品。山东临沂和日照地区的武汉癫痫公立医院煎饼以薄而香出名,种类多样,广为人知的煎饼卷大葱便是当地的特色。

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