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皮馕烧鲤鱼---滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

   

皮馕,烧鲤鱼

        皮馕烧鲤鱼其实就是“馕包菜家族”的又以新吃法。由于新疆人爱吃馕,就把馕的吃法发挥的登峰造极。在“馕包肉菜家族”里,最常见的有馕包红烧羊肉、馕包大盘鸡、馕包全羊肉、馕包羊肉串、馕包皮芽子炒肉等,都是该“家族”里新疆人比较熟悉的菜。研发这道菜的是中国烹饪名师王爱新先生。他说这道菜是在新疆传统烹饪技艺上的推陈武汉治癫痫病的医院哪家好出新。这是新疆美食界雷将主编的博客资料,我在菜谱里也多次提到这位新疆美食界霍霍有名的主编,是专门做美食采编工作,已挖掘、整理、记载了大量当今时代的新疆民族美食,把新疆民族餐饮推向互联网时代的先行者之一。现为新疆烹饪协会及多家企业网站总编我的做法就是家庭版本的,以自己的口味做的鱼,不过番茄酱是必须加的,这是做馕包鲤鱼的主调味品,自己本来就是即爱吃鱼又爱吃馕的一位,老公就爱调侃我,见馕就走不动的人。一般做这道菜,用的就是那种薄馕,有芝麻的,也有洋葱味道的薄馕,我喜欢吃芝麻味道,每次做馕包菜就用芝麻味道,可以增加香味。鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、阜阳癫痫哪里治,还是这里靠谱清热解毒、止号嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

  皮馕烧鲤鱼的主料:馕(适量)  鲤鱼(适量)

  皮馕烧鲤鱼的调料:植物油(适量)  盐(适量)  料酒(适量)  葱姜(适量)  酱油(适量)  番茄酱(适量)  辣皮子(适量)  白糖(适量)

  做皮馕烧鲤鱼所需厨具:炒锅

  皮馕烧鲤鱼的做法图解步骤

  1、食材:鲤鱼馕植物油盐吉林治癫痫病医院哪家治的好料酒白糖鸡精酱油番茄酱酱辣皮子葱姜

  2、在背上切成花刀

  3、用盐腌制20分钟

  4、葱姜辣皮子洗净切片

  5、热锅凉油,油热6成加鲤鱼,炸到鲤鱼一面发硬直挺

  6、翻面继续炸到两面金黄色捞起

  7、锅底留底油,加葱姜干辣皮子炒出香味

  8、加鲤鱼料酒酱油盐白糖

  9、加水盖过鲤鱼表面,大火烧开,转小火煮10分钟左右

  10、加番茄酱鸡精在煮一会<淮安癫痫病医院都有哪些/p>

  11、把馕放在鲤鱼上面焖一会入味

  12、把馕捞起,切三角形的小块在盘子里复原馕的形状,摆在盘子一圈

  13、鲤鱼出锅装盘,把汤汁浇在鲤鱼上面,撒上香葱末即可

  美厨邦小窍门:

  炸鲤鱼的时候,锅一定的烧的特热在加油

  如果想健康一些,鲤鱼可以煎的

  这次鲤鱼买的太大了,锅太小没法煎

  这样鱼不粘锅

  汤汁一定得多些,馕才有味道