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鲁菜系---鲜丸子汤的家常做法[图解]-

时间:2019-12-03来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

鲜丸子汤的详细制作过程

 

  主料

  (丸子用)猪肉前尖打的馅(打两遍)500g,(丸子用) 鸡蛋3个,(丸子用) 胡椒粉适吃中药期间怀孕了能要吗量,(丸子用) 十三香适量

  (丸子用) 盐适量,(丸子用) 大葱沫适量,(丸子用) 姜剁成沫适量,(丸子用) 玉米淀粉70g

  (汤用)香菜适量,(汤用)葱花适量,(汤用)紫菜适量,(汤用)醋适量,(汤用)蒜末适量

    鲜丸子郑州癫痫病十佳医院汤(鲁菜系:单县版)的做法步骤

  1. 1:丸子用料全部放一个盆里,用擀面杖或三根筷子往一个方向搅,一个方向很重要!为的是丸子口感筋道。搅500圈以上或一个小时以上。这个步骤较累,可以边歇息边做。

  2. 2、煮丸子(单县话紧丸子)锅里烧开水,右手抓北京中医癫痫医院住馅从虎口处寄出圆圆的馅,用小勺刮了下到开水里。旁边放半碗清水蘸小勺用,免得勺子粘上馅,影响丸子形状。这步得快速,不然先下的和后下的丸子相差时间太久不好

  3. 下的量差不多都能淹没就停,煮的全部飘起来就可以用漏勺捞出来,捞到凉水里降温。

  4. 这是第一锅泡在凉水里癫娴病为什么晚上发作的样子。可以换水快速降温。凉了就尽快沥干水,免得泡久了不筋道了。弄好的丸子不着急吃或者一次吃不完的可以装保鲜袋直接冷冻。下次吃直接进行下一步就ok了

  5. 做汤了!清水打火里面放少许酱油、十三香、姜片、盐,开锅下丸子。还是煮飘起来即可。