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戚风草莓夹心蛋糕做法-

时间:2019-12-03来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

   主料:鸡蛋3个 低筋面粉60g

  辅料:植物油30g 牛奶40g 糖粉25g 草莓酱适量

  步骤

  1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白,分别北京癫痫医院怎么样装进无水无油的碗里

  2.蛋白用电动打蛋器搅拌至起泡,加入1/3的白糖,中速搅拌,备注:之后要涂上草莓酱,比较甜,所以糖的比例比较少25g

  3.搅拌至蛋白呈现粗泡时,再次加入1/3的白砂糖,转低速搅拌

  4.蛋白糊出现纹路,加入最后的1/3白糖,继续湖北哪治癫痫病靠谱低速搅拌,拉起打蛋头,蛋白糊可以拉出小弯钩即可

  5.将蛋黄打散,加入植物油,牛奶,干粉搅拌均匀,至完全变成糊状

  6.把1/3的蛋白糊跟蛋黄糊混合,切拌均匀,不可以画圈搅拌

  7.把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,同样切拌均匀,注意不要画圈搅拌,先沿贴着碗壁引起抽搐的原因插到底再翻上来,然后顺着一个方向紧挨着上一下的位置做同样的动作

  8.把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘上,在桌面上震几下,震出气泡

  9.进烤箱,中上层,上下火,160度10分钟左右,时间按实际情况调节,我的方法是,看油纸和蛋糕有没有分离,如果蛋糕还黏在油纸上很难撕开那就是没烤好黑龙江哪的癫痫病医院好

  10.取出放凉

  11.用磨具切出自己想要的形状

  12.准备四片备用

  13.在蛋糕片上涂上草莓酱,再将另一片覆盖上去

  14.再在第二片上涂上草莓酱,只是为了好看,可以不涂第二次