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蛋白戚风小方蛋糕的9步做法[图解]-

时间:2019-12-03来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

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  用料

  低粉110g,玉米淀粉30g,牛奶55g,蛋白(蛋糊)67g,细砂糖(面糊)15g,蛋白(打发)200g,葵花籽油30ml,盐2g,塔塔粉2g砂糖(打发)100g

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  蛋白戚风小方蛋糕的做法步骤

  称量好面糊所需的食材:低粉、牛奶、细砂糖15克、葵花籽油、玉米淀粉、蛋白67克。

  1称量好打发蛋白所需的食材:塔塔粉、盐、蛋白200克、砂糖100克。

  2牛奶、葵花籽油、砂糖混合,用手动打蛋器顺时针搅拌至砂糖完全融化,倒入主材料中的67克蛋白,顺时癲痫病能吃公鸡吗针搅拌均匀,将低粉、玉米淀粉混合过筛加入液体中,搅拌均匀即可。

  3将辅料中的200克蛋白放入干净无水的不锈钢盆中,用电动打蛋器打出粗泡,放入盐、塔塔粉和三分之一的砂糖继续搅打,共分三次加入砂糖,打至中性发泡。不要太干。

  4取三分之一的蛋白放入面糊中,翻拌均匀,再加入三分之一的蛋白,翻拌均匀。

  5最后将翻拌好的面糊倒入剩下的三为什么会突发癲痫分之一蛋白中,翻拌均匀。

  6倒入模具中,震出气泡,180°预热烤箱5分钟,中层,上下火烤25分钟左右,中途若是火高了,可以减一下至170°左右就可以。

  7烤好的蛋糕。

  8倒扣在晒网上,自然凉后脱模。做出来表皮金黄,内部组织雪白。

  9小贴士

  和戚风蛋糕做法一样,就是面糊部分也用的癫痫病人可以吃火麻仁吗?蛋白,特别的Q弹,非常好吃。

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