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杨梅酒的做法大全及功效[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

   杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜,含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素,早在元朝末期,古人就知道配制杨梅酒,下面小编就为大家介绍一下杨梅酒的功效与作用及常见做法吧!

  杨梅酒的功效与作用

  1、《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特,香味浓郁,口味香醇,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等症。

  2、杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最湖北癫痫病专业医院终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品,能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质,达到酸碱平衡,益于抑制人体内癌细胞的生长和发展,提高健康体质。

  3、用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。

  杨梅酒的做法一

  1、癫娴病是什么准备鲜杨梅500克,白糖80克。

  2、将杨梅洗净,加白糖共装入瓷罐中捣烂,加盖(不密封,稍留空隙),约7-10天,自然发酵成酒。

  3、用纱布绞汁,即成约12度的杨梅露酒,然后倒入锅内煮沸,待冷装瓶,密封保存,时间越久越佳。

  杨梅酒的做法二

  1、原料:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。

  2、清洗:用流动清水漂洗10~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。

  3、绞汁:将原料放入桶或缸内突然失去意识晕倒抽搐捣烂,然后用干净纱布绞汁,每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

  4、加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

  5、发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。

  6、加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的半身抽搐是怎么回事蔗糖,搅匀后盖好。

  7、贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。

  8、装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。

  9、杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即可食用。

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