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西安炒面的做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

  关于西安炒面的做法大全

  西安肉丝炒面的做法

  原料

  面条120克、肉丝50克、青菜50克、大白菜50克、鸡蛋一个、葱姜末各5克

  调料

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  生抽25克左右

  做法

  1、锅中水烧开,放入面条,煮至九成熟,捞出。加些油搅拌均匀,放一旁边备用。

  2、鸡蛋打散,不沾锅烧热,倒入打散的鸡蛋,

  3、摊成蛋皮。

  4、将清洗好的青菜,大白菜,和蛋皮分别河南癫痫病康复医院切丝。

  5、锅中放适量油,倒入葱姜末,和肉丝,翻炒均匀,

  6、再倒入二种蔬菜,

  7、最后加入面条和蛋皮丝,

  8、加少许生抽,用筷子搅拌均匀即可。

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  二、正宗做法:

  1.把买回来的面条拌上少许油上笼蒸十分钟。

  2.蒸好的面条抖开(拌过油的面条不会粘连)凉凉。

  3.把酱油,鸡精,花椒粉,五香粉用高汤化开,拌入蒸好的面条,再上笼蒸十分钟凉凉就成炒面的半成品了。

  4.下河南癫痫怎么治面的做法和平时炒菜差不多。勤翻炒(用筷子挑),蔬菜一定要放绿豆芽。

  还可以用做好的半成品拌上炒好的肉和蔬菜上笼蒸十五分钟,就成 了美味的卤面了。

  另外用挂面也可以(蒸的时候撒少许水,其他做法一样),效果也非常好。

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