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孔府传统名菜之一:诗礼银杏

时间:2019-12-31来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

在鲁菜中,用白果做的“诗礼银杏”是孔府传统名菜之一。此菜清香甜美,柔韧筋道,可解酒止咳,是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鲜,酥烂甘馥,十分宜人,是孔府中的名肴珍品。

相传,孔子教子孔鲤学诗礼曰:“不学诗,无以言,不学礼,无以立。”嗣后传为美谈。其后裔自称为“癫娴能根冶吗诗礼世家”。五十三代“衍圣公”孔治建“诗礼堂”,堂前有两株银杏,种子硕大丰满。以后孔府请客,总要用此银杏的种子做一道甜菜,用以缅怀孔老夫子的教导,便美其名曰:诗礼银杏。

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原料:保鲜银杏果仁200克、冰糖50克、糖桂花20克、白糖30克、蜂蜜20克、猪大油20克、陈皮3克。

做法:

癫娴病治疗打激素有什么好处000000">1、先将银杏果仁入锅煮酥取出;

2、锅放入猪大油,烧到5成熟时,放入冰糖炒制成银红色时;

3、然后加清水60 克、白糖、蜂蜜、陈皮煮开;

4、倒入白果舟山治疗癫痫病中医医院,煮至汁浓,调入糖桂花即可。