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美女厨房咖哩滑蛋苦瓜(组图)

时间:2020-05-21来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

2008-10-07 23:08:47 来源 : 信息时报 编辑 :

美女厨房咖哩滑蛋苦瓜   泰国菜常以咖哩入馔,以红咖哩、黄咖哩和绿咖哩最为常见,而黄咖哩是用姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香料制成,其鲜香味浓,味道偏辣。烹调咖哩菜肴时,多以红咖喱配牛羊肉,绿咖喱配鸡、鱼、海鲜,黄咖喱则鸡牛羊猪或蔬菜,



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泰国菜常以咖哩入馔,以红咖哩、黄咖哩和绿咖哩最为常见,而黄咖哩是用姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香料制成,其鲜香味浓,味道偏辣。烹调咖哩菜肴时,多以红咖喱配牛羊肉,绿咖喱配鸡、鱼、海鲜,黄咖喱则鸡牛羊猪或蔬菜,今天至君便是选用黄咖哩为主料,与番茄、苦瓜和鸡蛋同烹成菜。


烹制材料

烹制材料(两人份)

材料:番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)

调料:油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克贵阳专看癫痫病医院)、盐(1汤匙)


第一步

1 苦瓜去头尾,剖开去籽洗净,斜切成片;番茄去蒂,切成丁状。


第二步

2 鸡蛋打入碗内,加入3汤匙清水,用筷子搅打成蛋液待用。


第三步

3 烧开半锅水,加入1汤匙盐,倒入苦瓜片焯30秒,捞起过冷河,沥干水备用。

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第四步

4 烧热2汤匙油,炒香蒜末,倒入番茄块炒至变软出汁,注入1杯清水煮沸,加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。


第五步

5 倒入苦瓜片,与锅内食材一同搅拌均匀,以小火煮至沸腾。


第六步

6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中,轻轻搅拌至蛋液凝固,即可出锅。<医学知识颠痫偏方/p>


完成


厨神贴士

厨神贴士

1、苦瓜烹调前要飞一下水,一来可去除苦瓜的苦味,二来可保持苦瓜翠绿的色泽。

2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁,才倒入清水和咖哩炖煮成汤,可使咖哩汤的番茄味浓郁,汤更美味。

3、不宜开大火煮咖哩汤,会容易粘锅煮糊,应以小火慢煮至入味,让咖哩的香味完全散发出来。