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一个西北菇凉做的海南鸡

时间:2020-05-23来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

一个西北菇凉本来是吃麻辣的,可现在慢慢爱上了广东美食,其实来在深圳也没多久,可口味慢慢就改变了,不过麻辣的美食我还是同样喜欢,周日心血来潮想做一道海南鸡,索性立刻行动起来,周日早上起床已经10点多了,肚子也饿了就出去觅食,顺便去了趟超市买了只三黄鸡回来依然用我的懒人神器低温慢煮机来做,为什么我会叫它懒人神器呢,是因为我只用设定好时间和温度就不用管了,可以舒服的窝在沙发里面刷抖音,哈哈。。。下面给大家介绍下制做的方法哈:

二至三人份,准备材料:癫痫病不发作的时候可以查出来吗 r> 三黄鸡一只,大约1000-1500克左右。
盐25-50克,依据个人口味而定。
姜100-150克,葱100克左右。
料酒或黄酒150-200克左右,净水200克。

1、将低温慢煮机安装到水箱并预设温度到75度,一个小时。
2、取30克盐,将其均匀涂抹在鸡肉上,放在一边待用。
3、取姜、葱适量,姜切大片,葱切大段,待用。
4、鸡肉和姜葱放入真空袋,再倒入料酒和净水。
5、将真空袋泡入水箱内,颠肩病记那些不能吃待水压把空气排出真空袋后封袋,烹饪一小时。
6、完成烹饪后取出鸡肉,真空袋内鸡汤可用于拌饭。
7、鸡肉可直接食用,也可放入冰箱冷藏十几分钟,更加美味。
二至三人份,准备材料:
三黄鸡一只,大约1000-1500克左右。
盐25-50克,依据个人口味而定。
姜100-150克,葱100克左右。
料酒或黄酒150-200克左右,净水200克。
5、健身必备鸡胸肉
按需而定,鸡蛋若干个
一人份,准女性癫痫病是否会遗传备材料:
鸡胸肉250克,如冰冻的无需提前解冻。
盐少量,依个人口味及健身计划而定。
佐料少量,依个人口味及健身计划而定。
1、提前将盐和佐料在鸡胸肉上抹匀,放入真空袋并抽取真空后放入冰箱保鲜层,提前腌制。
2、需要烹饪时将低温慢煮机设定到65度,烹饪时间设定在45分钟。
3、温度达到设定温度时将鸡胸肉放入低温慢煮机。
4、烹饪结束后可直接享用,如需更佳口感和香味,可上煎锅给少量橄榄油将两面煎至金黄。
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鸡肉类烹饪最佳温度在65至75度,如果想要避免吃到又干又柴难以下咽的鸡肉,可参照如下推荐方案进行口感上的调整:
65度烹饪1-4小时,鸡肉多汁,比较韧,有嚼劲;75度烹饪1-4小时,鸡肉多汁而且软绵易入口;75度烹饪4-8小时,鸡肉略略收汁但软烂到骨肉一撕就分。
鸡胸肉可提前批量真空腌制然后冰冻,需要使用时取出直接放入低温慢煮机水箱内烹饪,无需解冻,也可搭配沙拉等其他健身食谱食用,达成最佳效果。