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干烧鱼翅的做法

时间:2020-07-30来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

  主料:水发鱼翅300克,鸡肉50克,鸭肉50克,猪肉50克。30克,黄秧白菜心50克。熟猪油30克,250克,料酒35克,红酱油10克,盐2克,姜,葱各10克。

 怎么才能治好癫痫病呢 特色:色深黄,翅针光亮,质地柔软,爽口,汁稠味浓。向为四川高级筵席中的头菜。

  制作方法:

  1、鱼翅涨发后,去尽杂质、放入蒸碗内,加注清水淹没,上西安癫痫病医院好吗笼用旺火蒸约40分钟,

  2、出笼滤干水(或入锅内反复出水三四次),放入有鸡汤、料酒的锅中小火煮5至10分钟捞起,用净纱布包好待用。

  3、鸡、鸭、猪合肥哪里看癫痫病好肉、火腿切成厚片(以上各料只取其味),入烧好的猪油锅中煸炒,然后加入料酒、红酱油、盐、葱、姜和汤再放入鱼翅包,在旺火上略烧后,移至小火上煨至鱼翅肥、汤汁浓。

  4、取出鱼翅包癫痫治疗最新方法,去掉纱布,用汤筛将汤汁滤入锅中,再下鱼翅小火收汁、同时另置炒锅将洗净的黄秧白菜心偏炒至刚熟起锅,铺于盘底(或圆盘内围成一圆圈),鱼翅起锅舀于盘中即成。