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空心菜的挑选及保存方法保鲜储藏

时间:2020-09-02来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

1.叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。

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2.切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

癫痫云南哪里治好ong>3.茎管细的口感细嫩

口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。

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空心菜晾干再冷藏

空心菜保存时,如果外表湿湿的,应先摊开生活常识晾干后再用牛皮纸包起来癫痫病发作时候怎么办,然后放进冰箱冷藏。注意,因为空心菜不易保存,建议在1-2天内食用完;另外,空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩,料理前可先泡于水中半小时,即可恢复鲜绿质感。