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盘点四款经典牛骨汤做法烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

  骨头汤一直都是不错的选择,尽管牛骨汤是少见的,但是牛骨汤的做法也确实不少,而且相当的营养美味!那么牛骨汤的做法有哪些呢?平常应该怎么做牛骨汤呢?不妨跟着小编一起来了解下吧!

  牛骨汤的做法

  一,西红柿牛骨汤

  材料:牛排骨1根,西红柿2个。

  做法:

  1、一条牛骨,切块,两个西红柿,切半。

  2、冷水将牛骨煮开,去沫。

  3、将西红柿加入一起煲3-4小时。

云南癫痫专科医院,效果好吗  4、起锅可以加少许盐,味道极好,清清的,还有浓浓的牛肉香。

  二,萝卜牛骨汤

  材料:新鲜牛排骨,白萝卜,姜片,盐。

  做法:

  1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。

  2、煮开后继续煮几分钟把血水去净。

  3、焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。

  4、白萝卜去皮切滚刀块。

  5、牛排骨炖至软烂,汤汁香浓。

  6、倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可。

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  三,胡萝卜牛骨汤

  材料:牛骨头500克,洋葱半个,胡萝卜2根,生姜、盐适量。

  做法:

  1、生姜切三个小片,洋葱切成圆片,胡萝卜按照滚刀切。

  2、牛骨头飞水去腥,去腥的时候放入几片姜,去腥效果会更好。

  3、用土罐子熬汤,也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。

  4、将牛骨头洗净加水,加生姜、洋葱开大火煮沸,会起泡沫,将泡沫撇出来后转小火。

  5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。

  6、待胡萝卜能用筷子戳穿,但是不是很烂就可以上桌了。<郑州治继发性癫痫病哪家好/p>

  四,牛骨汤

  材料:牛骨,萝卜苗,盐,杞子,西红柿,胡萝卜,芹菜。

  做法:

  1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

  2、大火烧开、撇掉上面的浮沫,然后转小火熬上三、五、七个小时。

  3、为了省点煤气,我用了焖烧锅,熬一阵焖一阵。

  4、断断续续熬了一个晚上,第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

  5、熬好的牛骨汤可以做汤底,加点豆子或牛肉继续熬,就可以得到鲜美无比的上汤,喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

  7、家里有点萝卜太原哪些医院治癫痫病苗,顺手放牛骨汤煮了,最后再下点盐、放点杞子,这样就成了上汤萝卜苗,很天然的味道。

  9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵,就成了美味的牛骨蔬菜汤。

  牛骨的营养价值

  1、补钙:牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质。

  2、美容:牛骨中丰富的骨胶原,使更加靓丽有弹性。

  3、牛骨功能主治:蠲痹,截疟,敛疮,主关节炎,泻痢,疟疾,疳疮, 烧灰,治吐血,鼻洪,崩中,带下,肠风,泻血,水泻等。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)