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【宫保鸡丁】

时间:2020-10-15来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

宫保鸡丁,创始人是四川地区居民,后被清朝四川总督丁宝桢改良发扬,流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。我只能说四川的人好吃呀!什么菜色都有。

1. 准好食材,将鸡脯肉洗干净,兰州癫痫哪家好

2. 沥干水分,切成丁状。

3. 将鸡丁用水淀粉腌制片刻。

4. 热锅倒油,烧至3成热,将鸡丁倒入,滑炒至散。

5. 7成熟,捞出留用。 放入姜蒜末河北比较好的治疗癫痫病医院和鸡丁翻炒。

6. 锅中留底油宋安乐,放入干花椒粒、辣椒段煸香。

7. 倒入用水淀粉、生抽、盐、糖、料酒调配的料汁炒匀。

8. 汤汁渐稠后倒入花生米炒匀即可。

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小贴士:1、我用的熟花生米,也可以用生红皮花生米炸熟来做这道菜。 2、鸡肉不要炒得太老了,第一次入锅时,炒至变色即可。 3、鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之2岁宝宝癫痫怎么能查令人聪慧。花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后,性质热燥,不宜多食。