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女人食谱墨鱼仔的做法

时间:2020-11-07来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

  墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等,墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖。墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、等症。实验证实,墨鱼墨汁对小鼠有一定的抑癌作用。

  一、蒜蓉墨鱼仔

  材料:

  用料主料:墨鱼仔 500g,香葱 1棵,大蒜 5瓣。调料:生抽 1汤匙(15ml),绍酒 4茶匙(20ml),白胡椒粉 1/3茶匙(2g),盐 1茶匙(5g),老姜 1块(约5g),红菜椒 10g,油 4茶匙(20ml)。

  做法:

  1、将墨鱼仔的内脏清除干净,头部去除不用,再洗净沥干水分。

  2、大蒜拍破,剁成蒜茸。江西比较好的治疗癫痫病医院老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。

  3、在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉,混合均匀后放入蒸锅中,用大火蒸制5分钟,取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。

  4、最后将油倒入炒锅中,加热至八成热(将手掌置于炒锅上端,能感到明显的炙热感),再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。

  温馨提示:

  1、墨鱼仔即是还未长大的墨鱼,又称乌贼或花枝。可在一般的水产市场中购买。

  2、墨鱼仔的大小不一,为了成菜的美观与烹调时间的一致,最好在购买尽量挑选大小相近的墨鱼仔。

  3、蒸制时,不要将墨鱼仔堆放在一起,尽量平坦地码放在盘中,这样便于食材的均匀受热。

  4、如喜欢辣味,可将墨鱼仔兰州治疗癫痫病排行榜先放入沸水中汆熟,再搭配以上原料及泡椒、泡姜一同翻炒,即成风靡一时的泡椒墨鱼仔。

  二、墨鱼仔包饭

  材料:

  用料主料:大米100克,墨鱼仔7只,洋葱50克,青,红椒各1个。调料:盐,油,醋,料酒,葱,姜。

  做法:

  1、大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。

  2、上述原料放盐、油拌匀待用。

  3、墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀,腌制10分钟。

  4、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中,上锅蒸熟。

  温馨提示:

  墨鱼仔不能挑个太小的,米粒不好塞进去,而且,也不能用冷冻的墨鱼仔做,解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配,但最好浙江癫痫病医院别少了洋葱,它是用来给墨鱼仔去腥的。

  三、茶香墨鱼仔

  材料:

  用料主料:墨鱼仔500克。 配料:龙井茶叶调料:白腐乳、味精、料酒、蒜粉、生粉、植物油、白芝麻。

  做法:

  1、将墨鱼仔去内脏洗净,用干净毛巾控水。

  2、将龙井茶叶用开水泡开,取净茶叶待用。

  3、将墨鱼仔用白腐乳、味精、绍酒、蒜粉、生粉拌匀,下七成热油锅炸熟。将茶叶炸酥。

  4、取干净锅一只,下墨鱼仔,滑油,下葱姜末煸香,加茶叶和调料炒匀,撒上白芝麻即可。

  温馨提示:

  1、制作关键要选上好茶叶。

  2、炸制墨鱼时不能破坏形状。<北京癫痫病治疗哪家医院好 /p>

  四、清炒墨鱼仔

  材料:

  用料主料:墨鱼仔,红椒丝,绿椒丝。调料: 葱,姜,韭菜,黄酒,糖,盐少许,酱油少许。

  做法:

  1、墨鱼仔切丝,开水焯一下。

  2、锅放油,60-70度放姜丝,炸出味捞出;放葱,红绿椒丝; 墨鱼仔捞出放入油锅,爆炒;放糖,料酒,入味; 放少许酱油,盐,(注意:不放味精)放韭菜,出锅。

  温馨提示:

  1、开水焯墨鱼仔,不可时间过长。

  2、锅中加油,同时加一点儿大油。

  3、不放味精。

  结束提醒:墨鱼仔食谱很适合减肥人食用,有益于减肥人群的营养均衡。