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鱼头豆腐煲的做法

时间:2021-11-08来源:清蒸菜谱大全 -[收藏本文]

鱼头豆腐煲是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品,属于苏菜,其中鱼脑营养丰富,含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”,这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。那么鱼头豆腐煲该怎样做呢?

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制作方法,做法一1.将鲢鱼宰杀治净,取其鱼头连带一截鱼肉,洗净,近头部厚肉处深刻一刀,鳃盖肉上剐一刀,鳃旁的胡桃肉上切一刀,放入沸水一烫;2. 鱼头剖面抹上辗碎的豆瓣酱,上面涂上酱油;.豆腐批成厚约1 厘米的长方片,入沸水锅氽一下,去掉豆腥味;4.冬笋削皮,洗净,切片;5. 香菇去蒂,洗净,癫疯病怎么引起的?切片;6. 炒锅置旺火上烤热,滑锅后下熟菜油,至七成热时,将鱼头正面下锅煎黄,滗去油,烹入黄酒,加酱油和白糖略烧,将鱼头翻身,加水750毫升,放入豆腐、笋片、香菇、姜末,同烧。

待烧沸后倒入砂锅,置小火上炖15 分钟,移至中火上再炖2 分钟左右;8. 撇去浮沫,加入洗净的青蒜段、味癫痫康复的治疗方式是什么精,淋上熟猪油,连同砂锅一起上桌即成。做法二1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。2、嫩豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。5忻州正规癫痫病医院,治疗效果好吗、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撒入白胡椒粉和香菜段即可。

它的另一个搭档豆腐,豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。